EN Какие бывают виды чая? H1

Если вы задавались вопросом какие бывают виды чая, то эта статья для вас.
Многие классифицируют этот напиток всего на несколько категорий - черный, зеленый, красный. На самом деле, вариантов чая существует настолько много даже в пределах одной разновидности, что можно с лёгкостью запутаться в сортах, их особенностях и свойствах.
Виды чая - свойства, список и описание. Хотите знать все виды чая и то, чем они отличаются?
Заполнить пробел незнания вам поможет следующий материал. Так как существует
множество разновидностей чая, классифицируемых по разным критериям, мы рассмотрим
эту тему всесторонне.

Развернуть

Виды чая по типу чайного куста H2

В первую очередь, стоит узнать, какие есть виды чая по типу чайного куста.
По этому критерию выделяют всего три разновидности:
  1. Китайская. Сюда входят собственно китайский, японский, грузинский, вьетнамский и формозский чаи.
  2. Ассамская. Основными представителями этой группы являются цейлонские, индийские, африканские чаи.
  3. Камбоджийская. Она является чем-то вроде гибрида, совмещающим в себе свойства двух предыдущих разновидностей. Выращивают такие кусты в некоторых
    районах Индокитая.

Таким образом, можно выделить основные виды чая по стране происхождения - китайский, индийский, японский, африканский, цейлонский, грузинский, турецкий и др. Несколько из перечисленных выше стран практически
полностью обеспечивают мировые потребности в чае, поставляя свою продукцию в разные уголки планеты.

  • Несомненным лидером является Китай, так как ему принадлежит четверть всего объёма мирового чайного рынка. Страна знаменита своими зелёными, чёрными, жёлтыми, белыми чаями, а также пуэрами и оолонгом.
  • На втором месте - Индия. Она преимущественно производит чёрные гранулированные и резаные чаи. На территории страны на её высокогорных плантациях выращивают также элитный чай - дарджилинг.
  • Африканский чай в большей степени производится в Кении. Также продукцию получают в тех странах Африки, которые ранее были английскими колониями - Камерун, Уганда, ЮАР, Зимбабве и др. Здесь производится исключительно чёрный чай.
Наиболее известный метод классификации чаёв –
по способу их обработки. Их могут подвергать ферментации, скручиванию, сушке, вялению, поджариванию и даже копчению
Виды Температура
заваривания
Время
заваривания
Содержание
кофена в 100 мл
Степень
тонизации
Идеально время
употребления
Черный 95˚C 3-5 минут 40 мг Высокая Утро
Красный 90˚C 2-5 минут 30 мг Умеренная День
Улуе 89-95˚C 3-5 минут 25 мг Умеренная День
Зеленый 71-85˚C 1-2 минуты 20 мг Умеренная День
Пуэр 85-100˚C 30-60 секунд 10 мг Высокая Утро
Белый 70˚C 10 минут 5 мг Низкая Перед сном
Травяной 100˚C 4-7 минут 0 мг Умеренная Перед сном
Фруктовый 70-85˚C 10 минут 0 мг Умеренная Перед сном

Страны-производители чайного листа H3

Чаи принято делить по тому, в какой стране был выращен чайный лист. Стоит отметить, что основная доля мирового экспорта чая приходится всего на несколько стран. Четверть мирового объема чая поставляет родина этого напитка - Китай. В этой стране производятся как популярные чёрный и зелёный чаи, так и такие эксклюзивные виды чая, как пуэр, оолонг, жёлтый и белый чаи.
Больше интересного