ГДЕ ВЫРАЩИВАЮТ И СОБИРАЮТ ЧАЙ GREENFIELD
25 мая 2023
Для производства Greenfield мы отбираем листья с ведущих плантаций Китая, Индии, Кении, Вьетнама, Цейлона. Урожай чая собирают столько раз, сколько растения дают побеги с листками вручную или машинным способом. Например, в Индонезии, Шри-Ланке, Кении, на юге Индии и Китая сбор проводят весь год. Чем севернее растет чай, тем реже его собирают. На севере Китая это делают максимум 4 раза в году.
Cегодня мы раскроем вам несколько секретов выращивания чая и расскажем, чем чаи из разных стран отличаются друг от друга.
КИТАЙ
Это родина напитка, поэтому в стране выращивают самые разные виды чая:
Главное, что объединяет их все — богатство вкусовых нот и легкость. За тысячелетия в Китае сложилась традиция выращивания чая — благодаря этой технологии готовый напиток насыщается фруктовым или фруктово-дымный запахом и вкусом. В знаменитой китайской провинции Фуцзянь растут чайные листья, которые мы используем для производства чая
Чтобы достичь насыщенного вкуса, мы смешиваем урожай с молотым корнем женьшеня, плотно скручиваем массу и получаем чайные «камешки». Они раскрываются при заваривании и создают яркий вкусовой букет с легкими пряными нотами.
ИНДИЯ
Индийский чай делят на североиндийский и южноиндийский. Первый получают в основном из двух мест:
АССАМ
Штат на северо-востоке Индии. Здесь выращивают большую часть индийского чая, в том числе и элитные
ДАРДЖИЛИНГ
Город на севере Индии в Гималаях. В самой холодной части этой местности на высоте более 2000 метров растет знаменитый чай, который легко переносит морозы. Считается, что чем выше растет чай, тем качественнее получается сырье для производства.
Южноиндийский чай отличают маслянистость, зеленые и печеные ноты. Но бывают и исключения, например, чай из региона Нилгири отличают цветочные ноты.
Плантации северной Индии и Кении подарили нам возможность создать купаж:
Классический черный чай с насыщенным вкусом и тонким ароматом. Идеальный выбор, чтобы взбодриться в начале дня.
КЕНИЯ
Крепкий кенийский чай яркого янтарного цвета — молодой продукт, с которым стоит познакомиться. В этой стране на высокогорных плантациях в Керичо, Нанди, Ньери, Какамега и других районах выращивают в основном черный чай. За счет идеального климата, вулканических почв и редкой обработки химическими препаратами кенийский чай заработал репутацию экологически чистого продукта. Чай в Кении выращивают в семи ключевых регионах, на высокогорных склонах.
Cобранный в Керичо, центре чайных плантаций Кении, — отличный тонизирующий вариант для утреннего чаепития. Можете добавить в него молоко, чтобы снизить крепость.
ЦЕЙЛОН
Освежающий цейлонский чай выращивают на высокогорных плантациях острова Шри-Ланка. Чай этой страны ценится за особый тонкий вкус и выразительный аромат. В основном плантации на Цейлоне располагаются в центре острова. Самые известные — Нувара Элиа, Димбула, Юва, Канди, Ругуну.
Оценить вкус цейлонского чая поможет один из самых популярных продуктов Greenfield — черный чай
Провинция Ругуну на юге Шри-Ланка подарила нам идеально сбалансированный чай: к насыщенному вкусу добавляются тонкие пряные оттенки. Впечатление усиливает изысканный аромат.
Попробовать чай из каждой страны и выбрать любимый можно благодаря чайным наборам— в них входят черные, зеленые и гербальные чаи. Сохраняем английские традиции и идем в ногу с трендами.
